普通芋焼酎は米に麹菌を植え付けて、蒸した唐芋を発酵させた後、蒸留して出来ますが、この「宝山　芋麹全量」は米の代わりに、小さく切った唐芋に麹菌を植え付けて出来た、いわば唐芋だけで出来たユニークな焼酎です。出来た原酒は割水でアルコール度数を調整せずにそのまま出荷するため、アルコール度数は普通よりは若干高めの28度になっています。